原点回帰で大勝軒のつけ麺を食べる
何事も原点回帰が基本！
ということで自家製つけ麺を作るにまでなったこのつけ麺マニアの原点を探るべく本山大勝軒へつけ麺研究会の皆様と一緒に行ってまいりました
美味しい
自家製つけ麺を研究し続けて、もう大勝軒のスープに追いついたかのような錯覚をしたがやっぱりこっちのが断然うまい
まだまだ修行が必要なようだ
とりあえず今度作るスープはゲンコツと鶏ガラと豚足で作ってみることにしよう
なぜ大勝軒が原点なのかは過去の記事を参照していただくとして
大勝軒を初めて食べてから10年が経過していたことに気が付きました
あの頃は近所に住んでいたこともあり昼夜ずっと大勝軒のつけ麺で生活していたことを思い出しました
ああ、我が青春の大勝軒
このお店を紹介してくださいました当時の上司に感謝